Предварительный разогрев духовки перед запеканием зраз важен по нескольким причинам:

• Равномерное распределение тепла. 4 Это позволяет блюду пропечься со всех сторон, а не только в месте контакта с противнем. 4
• Достижение оптимальной температуры. 4 Разогрев помогает создать нужную текстуру и аромат блюда. 4
• Сокращение времени приготовления. 4 Предварительный разогрев позволяет продукту быстрее достичь нужной температуры. 4

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, её нужно включить заранее, примерно за 10–20 минут до начала приготовления. 1