Предварительный разогрев духовки перед запеканием котлет важен по нескольким причинам:

• Контроль температуры и правильное приготовление. 3 Разогрев духового шкафа способствует достижению заданной температуры и удержанию её на протяжении всего времени готовки. 3 Без разогрева температура может быть нестабильной, что приведёт к неравномерному приготовлению блюд и возможным проблемам с консистенцией. 3
• Экономия времени и энергии. 3 Предварительное разогревание духовки позволяет значительно сократить время приготовления, так как продукты начинают готовиться сразу с момента помещения в горячую духовку. 3 Это также экономит энергию, так как разогревание холодной духовки требует больше времени и затрат электричества. 3
• Сочность блюда. 25 При высоких температурах продукт запечатывается изнутри и остаётся более сочным. 1 Если же ставить блюда из мяса в холодную духовку, то они подсыхают, теряют сок при медленном нагреве. 2