Правильное снятие шкуры с селедки важно, потому что если начать чистить рыбу с хвоста, то мясо будет отрываться вместе со шкурой. 3
Обычно шкуру снимают, начиная со стороны головы. 25 Для этого ножом подцепляют шкурку, захватывают её пальцами и, придерживая руками или ножом тушку селедки, тянут к хвосту — шкура легко снимется. 2