Правильное приготовление рыбного филе перед жаркой в кляре важно по нескольким причинам:

• Удаление костей. 1 Лучше использовать морскую рыбу, белую или красную, так как в ней меньше костей, и их можно легко удалить из сырого филе. 1
• Подготовка кусочков. 1 Они должны быть тонкими, чтобы успеть приготовиться, пока обжаривается тесто, и не сухими, чтобы рыба осталась мягкой. 1
• Просушка. 14 Перед приготовлением филе нужно промокнуть бумажным полотенцем, чтобы на нём не было воды. 1 Это важно, потому что иначе кляр ляжет неравномерно. 1
• Маринование. 35 Филе можно замариновать в соевом соусе, лимонном соке или кефире. 3 Такой маринад сделает рыбу ещё более нежной и ароматной. 3

Таким образом, правильная подготовка филе перед жаркой в кляре помогает достичь желаемого результата — приготовить вкусное и сочное блюдо. 15