Правильное хранение консервированного тунца важно для сохранения его качества, в том числе вкуса и текстуры, что необходимо для приготовления салатов. 25

Некоторые причины:

• Улучшение вкуса. 1 В течение первых двух-трёх месяцев внутри банки проходят процессы, которые приводят к улучшению вкуса продукта. 1 Поэтому тунец, упакованный три-шесть месяцев назад, будет вкуснее, чем тот, что приготовили в течение последнего месяца. 1
• Сохранение текстуры. 2 Качественный тунец должен оставаться плотным и влажным, а не кашеобразным или сухим. 2
• Безопасность. 2 Правильное хранение предотвращает рост бактерий, сохраняя безопасность тунца при употреблении в пищу. 2

Согласно ГОСТ 7452-97, хранить продукт нужно при температуре до 15 градусов и влажности воздуха не выше 75%. 1 При таких условиях срок годности — 2 года с даты изготовления. 1 Если банка уже открыта, остатки следует переложить в стеклянную или пластиковую тару с крышкой и убрать в холодильник, съесть их желательно в течение 24 часов. 1