Почему важно правильно бланшировать персики при удалении кожуры?

Правильное бланширование персиков при удалении кожуры важно по нескольким причинам:

• Ослабление кожицы. www.bolshoyvopros.ru www.wideopencountry.com После бланширования кожица легко ослабевает и отходит. www.bolshoyvopros.ru
• Сохранение вкусовых качеств. www.gastronom.ru www.wideopencountry.com Бланширование делает мякоть персика более упругой, усиливает персиковый вкус. www.wideopencountry.com
• Сохранение цвета. dzen.ru Бланширование позволяет сохранить яркий цвет плода. dzen.ru
• Подготовка к консервированию или замораживанию. ru.wikihow.com www.wideopencountry.com Бланширование помогает сохранить свежий вкус персиков на долгое время. ru.wikihow.com