Быстрое и аккуратное перемешивание теста для блинов на кефире важно, чтобы тесто получилось однородным и без комочков. 3

Это необходимо, например, при постепенном добавлении муки, чтобы она полностью распределялась в жидкости и не образовывала комочков. 2 Также важно быстро перемешивать тесто при вливании кипятка тонкой струйкой, чтобы мука заварилась и тесто стало более пластичным. 3