Почему важно отслеживать материалы, контактирующие с молоком и молочной продукцией в процессе производства?

Отслеживание материалов, контактирующих с молоком и молочной продукцией в процессе производства, важно по нескольким причинам:

• Обеспечение безопасности. sudact.ru Материалы, которые контактируют с пищевой продукцией, должны соответствовать требованиям безопасности. sudact.ru cgon.rospotrebnadzor.ru
• Контроль качества. cyberleninka.ru Отслеживание пути прохождения от сырья и основных компонентов до готовой продукции позволяет гарантировать качество молочных продуктов. cyberleninka.ru
• Решение задач, связанных с браком. 1ccl.ru В случае возникновения брака необходимо оперативно определить, из каких партий сырья, полуфабрикатов и материалов он произведён, и где ещё эти ресурсы использовались. 1ccl.ru
• Соответствие требованиям государственных органов. 1ccl.ru Например, Россельхознадзор требует жёстко контролировать сроки годности молочного сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. 1ccl.ru

Это требование закреплено в техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции». sudact.ru