Почему важно охлаждать вафельный торт перед нарезкой?

Охлаждение вафельного торта перед нарезкой важно по нескольким причинам:

• Тёплые коржи легче нарезать. cakedecorist.com Охлаждённые крошки не будут прилипать друг к другу и к лезвию ножа, поэтому торт получится более ровным. cakedecorist.com Тёплый корж, наоборот, будет рваться, что сделает нарезку неровной. cakedecorist.com
• Глазурь не растает. cakedecorist.com Если нанести её непосредственно на тёплый слой торта, она может растаять или соскользнуть с края. cakedecorist.com

Желательно, чтобы вафельный торт постоял в холодильнике хотя бы час перед подачей. ladyelena.ru

Также важно подавать вафельный торт на стол в самое короткое время после его приготовления. calorizator.ru Если долго выдерживать торт, то вафли станут мягкими от начинки и осядут, торт потеряет свой вкус и характерный хруст. calorizator.ru