Охлаждение вафельного торта перед нарезкой важно по нескольким причинам:

• Тёплые коржи легче нарезать. 4 Охлаждённые крошки не будут прилипать друг к другу и к лезвию ножа, поэтому торт получится более ровным. 4 Тёплый корж, наоборот, будет рваться, что сделает нарезку неровной. 4
• Глазурь не растает. 4 Если нанести её непосредственно на тёплый слой торта, она может растаять или соскользнуть с края. 4

Желательно, чтобы вафельный торт постоял в холодильнике хотя бы час перед подачей. 1

Также важно подавать вафельный торт на стол в самое короткое время после его приготовления. 5 Если долго выдерживать торт, то вафли станут мягкими от начинки и осядут, торт потеряет свой вкус и характерный хруст. 5