Охлаждение минеральной воды перед использованием в тесте важно, например, для приготовления воздушного кляра. 4 Чем холоднее минералка, тем воздушнее получится кляр. 4
Также охлаждённую минеральную воду используют для теста на манты, при этом бутылку открывают перед замесом, чтобы сохранился газ. 2