Почему важно обваливать рыбу в муке перед жаркой

Обваливание рыбы в муке перед жаркой важно по нескольким причинам:

• Сохранение сочности. telegra.ph Мука создаёт защитную плёнку на поверхности рыбы, которая удерживает влагу и позволяет блюду оставаться сочным и нежным даже при высоких температурах жарки. dzen.ru telegra.ph
• Сохранение формы. dzen.ru Мука создаёт корку, благодаря которой рыба сохраняет свою форму в процессе жарки, не разваливается и не прилипает к сковороде. dzen.ru
• Создание хрустящей корочки. telegra.ph При жарке мука образует аппетитную корочку, которая придаёт блюду неповторимый вкус и текстуру. telegra.ph
• Улучшение внешнего вида. dzen.ru Мука придаёт рыбе золотистый оттенок и создаёт привлекательную корочку, что особенно важно при приготовлении рыбных блюд для сервировки на праздничный стол или приглашении гостей. dzen.ru