Обращать внимание на внешний вид и маркировку рыбных консервов при выборе продукта важно, чтобы избежать покупки фальсифицированных и некачественных консервов. 3

Внешний вид консервных банок должен быть следующим: они должны быть плотно укупорены, без подтёков. 5 Поверхность банок должна быть гладкой, без ржавчины, коррозий, вмятин, перегибов. 5 Вздутие донышка и крышки — признак некачественных консервов. 5

Маркировка наносится на крышку или дно банки и содержит важную информацию о продукте: 12

• Первый ряд — дата изготовления (число, месяц, год). 12 У каждого вида рыбы свой период добычи. 2 Например, если на банке указан месяц выпуска — август, то скорее всего это рыба из свежего улова, а если март — из замороженного сырья. 2
• Второй ряд — ассортиментный знак, обозначающий вид рыбы, находящейся внутри, и номер предприятия-изготовителя. 12
• Третий ряд — номер смены и знак Р (индекс рыбной промышленности). 2

Маркировка должна быть выпуклой, а не утопленной внутрь банки. 2 Это делается для того, чтобы защитить покупателя и не позволить недобросовестным продавцам менять срок годности. 2 Если цифры легко стереть или они вдавлены внутрь, то это фальсификат. 2