Важно не пересыпать муку в картофельное тесто для котлет, потому что большое количество муки портит вкус блюда, делает его «резиновым». 4
Кроме того, если добавить слишком много муки, котлеты могут разваливаться. 5
Чтобы контролировать консистенцию теста, муку рекомендуют подсыпать небольшими порциями, постепенно, регулируя загустение массы. 1