Важно не допускать выкипания воды при варке свёклы, потому что это может привести к тому, что овощ не будет полностью погружён в кипяток и не сварится до готовности. 12

С интервалом в 10–15 минут нужно проверять, не выкипела ли вода, и по мере необходимости доливать её. 1 Лучше всего заранее подготовить кипяток в чайнике или кастрюле. 1

Также периодическое подливание холодной воды способствует тому, что свёкла быстрее доходит до готовности и становится мягкой. 2

Чтобы минимизировать выкипание воды, можно варить свёклу под закрытой крышкой, оставляя небольшую щель для выхода пара. 1 Если кастрюля полна до краёв, то из-под крышки вода может выкипеть на плиту, поэтому придётся варить с открытой крышкой и доливать воду. 2