Не добавлять яйца в кляр при жарке креветок важно, чтобы кляр был хрустящим. 1 Если использовать яйца, то при остывании блюда кляр не будет хрустеть. 1

Вместо яиц для покрытия креветок можно использовать, например, пахту, молоко, йогурт, майонез или смесь кукурузного крахмала и воды. 2