Почему важно измельчать рыбное филе крупной мясорубкой?

Измельчение рыбного филе крупной мясорубкой важно по нескольким причинам:

• Сохранение сочности. openkitchen.eda.yandex www.baby.ru Крупный помол позволяет сохранить больше сока в фарше, в отличие от мелкого. openkitchen.eda.yandex www.baby.ru
• Измельчение мелких косточек. openkitchen.eda.yandex Крупная решётка мясорубки помогает переработать мелкие косточки, которые в готовом блюде будут незаметны и безопасны. openkitchen.eda.yandex
• Возможность приготовления котлет из костлявой рыбы. www.baby.ru Если использовать очень костлявую рыбу, например щуку, можно перемолоть фарш несколько раз. www.baby.ru

Таким образом, использование крупной мясорубки при измельчении рыбного филе способствует улучшению вкусовых качеств блюда.