Использование специй при жарке свинины на сковороде важно, потому что они придают мясу более насыщенный вкус и аромат. 1

К свинине хорошо подходят, например:

• чёрный молотый перец; 2
• репчатый лук; 2
• чеснок; 2
• розмарин; 2
• тимьян; 2
• кориандр; 2
• зелень петрушки, кинзы, лука, кресс-салат; 2
• сушёные ягоды кизила, можжевельника. 2

Кроме того, специи помогают сохранить сочность мяса: соль размягчает волокна, и жидкость удерживается внутри, делая его нежнее и сочнее. 5

Для достижения желаемого аромата и вкуса можно экспериментировать с различными сочетаниями специй. 1