Почему важно использовать разные виды жиров при тушении картошки с грибами?

Использование разных видов жиров при тушении картошки с грибами может быть важно по нескольким причинам:

• Влияние на вкус. 2 Для более сливочного и жирного вкуса можно использовать масло гхи или топлёный говяжий жир. 2 Для более лёгкого блюда подойдут горчичное масло, масло авокадо или из виноградных косточек. 2
• Температура горения. 3 Некоторые животные жиры, такие как смалец, свиное сало или грудинка с минимумом мяса, имеют высокую температуру горения и подходят для жарки на маленьком огне. 3
• Смягчение вкуса. 3 Если жарить на растительном масле, в конце приготовления можно добавить немного сливочного масла для смягчения и бархатистости вкуса. 3