Почему важно использовать определенную форму нарезки картошки в супах?

Использование определённой формы нарезки картошки в супах важно по нескольким причинам:

• Эстетическая сторона. www.belnovosti.by Эффектная форма картошки поможет супу стать не только вкусным, но и безупречно красивым. www.belnovosti.by Например, тонкая и аккуратная соломка подойдёт для борща, щей, рассольника, а для обычного куриного супа или блюда на основе бобовых лучше выбрать миниатюрные кубики. www.belnovosti.by
• Удобство употребления. dzen.ru Каждый кусочек картошки должен с лёгкостью помещаться в ложке и не требовать от едока откусывать и разламывать его на части. dzen.ru
• Время варки. www.gastronom.ru Если картофель нарезан мелкими кубиками или соломкой, его нужно держать на огне не более 7–10 минут, иначе он превратится в кашу, и бульон будет мутным. www.gastronom.ru Если же в суп положены крупные брусочки картофеля, варят их 10–15 минут. www.gastronom.ru