Использование определённой формы нарезки картошки в супах важно по нескольким причинам:

• Эстетическая сторона. 1 Эффектная форма картошки поможет супу стать не только вкусным, но и безупречно красивым. 1 Например, тонкая и аккуратная соломка подойдёт для борща, щей, рассольника, а для обычного куриного супа или блюда на основе бобовых лучше выбрать миниатюрные кубики. 1
• Удобство употребления. 3 Каждый кусочек картошки должен с лёгкостью помещаться в ложке и не требовать от едока откусывать и разламывать его на части. 3
• Время варки. 2 Если картофель нарезан мелкими кубиками или соломкой, его нужно держать на огне не более 7–10 минут, иначе он превратится в кашу, и бульон будет мутным. 2 Если же в суп положены крупные брусочки картофеля, варят их 10–15 минут. 2