Почему важно использовать деревянную ложку при отделении икры от пленок

Использование деревянной ложки важно при отделении икры от плёнок, потому что она позволяет аккуратно и эффективно наматывать ястыки (оболочки икринок) на себя. ikra163.ru otvet.mail.ru

Для этого нужно положить икру в кастрюлю и залить её горячей водой, но не кипятком. ikra163.ru Температурная обработка приведёт к тому, что ястыки полопаются и станут мутными, а их консистенция приобретёт рыхловатую структуру. ikra163.ru Затем нужно поставить деревянную ложку в середину кастрюли и вращать её между ладонями. ikra163.ru Ястыки постепенно будут наматываться на ложку, а её необходимо периодически вынимать и очищать. ikra163.ru

После завершения процедуры в кастрюле могут остаться небольшие кусочки ястыков, их можно извлечь оттуда руками. ikra163.ru