Почему важно хорошо смазывать форму для запекания при приготовлении картофельного гратена?

При приготовлении картофельного гратена важно хорошо смазывать форму для запекания, потому что это помогает образованию золотистой корочки, которая придаёт блюду аппетитный вид. lady.mail.ru www.gastronom.ru

Кроме того, смазывание формы маслом способствует равномерному распределению тепла и предотвращает прилипание гратена к стенкам формы. lafoy.ru rutube.ru