Почему важно добавлять уксус в процессе приготовления вяленых помидоров?

Добавление уксуса в процессе приготовления вяленых помидоров важно по нескольким причинам:

• Улучшение вкуса. www.povarenok.ru www.gastronom.ru Уксус придаёт блюду пикантный вкус. www.gastronom.ru
• Длительное хранение. www.povarenok.ru www.russianfood.com Уксус выступает в роли консерванта, благодаря чему вяленые помидоры могут дольше храниться. www.russianfood.com
• Размягчение кожицы. www.povarenok.ru Обваривание раствором уксуса проводят для размягчения помидорной кожицы. www.povarenok.ru