Добавление соды в тыквенное тесто для блинов важно, потому что она делает блины пышными и мягкими. 2
Это происходит благодаря химической реакции, которая возникает при смешивании соды с кислой средой, например кефиром. 24 В результате в тесте образуются пузырьки углекислого газа, и блины получаются дырчатыми. 25