Почему важно добавлять соду в тесто для сырников?

Сода добавляется в тесто для сырников, чтобы придать им пышную и воздушную текстуру. www.belnovosti.by Если не использовать соду, то блюдо может не подняться, и вместо сырников получатся «творожные блинчики». www.belnovosti.by

Также сода убирает кислоту, поэтому её можно положить в слишком кислый творог. cookpad-russia.ru

Однако важно соблюдать умеренность: избыточное количество соды сначала сделает сырники пышными, но затем они опадут и станут плоскими. cookpad-russia.ru rutxt.ru