Почему важно добавлять помидоры в мясные бульоны для придания им насыщенного вкуса?

Добавление помидоров в мясные бульоны может быть важно по нескольким причинам:

• Придание насыщенного вкуса. oureverydaylife.com Помидоры обладают богатым вкусом и являются универсальной основой для многих соусов. oureverydaylife.com Они содержат натуральные соединения, которые подчёркивают вкус других ингредиентов, делая мясо и соусы более пикантными. oureverydaylife.com
• Смягчение мяса. oureverydaylife.com Кислые свойства помидоров помогают смягчить жёсткие куски мяса. oureverydaylife.com

Однако есть мнение, что помидоры нужно добавлять в блюдо в конце приготовления. www.bolshoyvopros.ru Это связано с тем, что в них содержится кислота, которая может ускорить процесс приготовления мяса, но затормозить — других овощей. www.bolshoyvopros.ru