Почему важно добавлять масло в кашу при ее упревании?

Несколько причин, почему важно добавлять масло в кашу:

• Улучшение вкусовых качеств. m.ok.ru www.bolshoyvopros.ru Масло придаёт каше сливочный вкус, увеличивает её жирность и сытность. m.ok.ru www.bolshoyvopros.ru
• Препятствие слипанию зёрен. www.pravda.ru Если добавить масло в кипящую воду вместе с крупой и перемешать, оно обволакивает каждое зёрнышко, не давая ему слипаться. www.pravda.ru
• Сохранение рассыпчатости. dzen.ru www.pravda.ru Масло препятствует клейстеризации крахмала, содержащегося в крупе. www.pravda.ru Благодаря этому крахмал не выходит наружу, и каша не превращается в месиво. www.pravda.ru
• Размягчение крупы. dzen.ru Снаружи крупа остаётся более плотной, непереваренной, а внутри зёрна набухают и становятся мягкими. dzen.ru