Почему важно давать тесту овсяных блинов настояться перед выпеканием?

Давать тесту овсяных блинов настояться перед выпеканием важно, потому что это позволяет клейковине в муке набухнуть. www.pravda.ru В результате блины получаются более мягкими и эластичными. www.pravda.ru

Кроме того, если не дать тесту постоять, у разрыхлителя не будет достаточно времени, чтобы сделать блины пышными. www.mashed.com В итоге они получатся плоскими. www.mashed.com