Почему важна регулярная проверка бракеражной комиссии?

Регулярная проверка бракеражной комиссии важна по нескольким причинам:

• Контроль за качеством питания. 12 Комиссия проверяет санитарное состояние пищеблока, качество поступающей продукции, разнообразие блюд и соблюдение меню, условия хранения продуктов и сроки реализации. 1
• Предотвращение пищевых отравлений и желудочно-кишечных заболеваний. 12 В рамках проверок оценивают органолептические свойства приготовленной пищи, контролируют полноту вложения продуктов в котёл и другие аспекты. 2
• Обеспечение санитарии и гигиены. 2 Комиссия следит за соблюдением правил личной гигиены работниками пищеблока, контролирует организацию работы на пищеблоке. 23
• Выявление нарушений. 2 При выявлении нарушений комиссия составляет акт за подписью всех членов. 23 Руководство должно принять меры по устранению замечаний и нарушений. 12
• Улучшение качества питания. 12 Комиссия может вносить предложения по улучшению питания и повышению культуры обслуживания. 1

Таким образом, регулярная проверка бракеражной комиссии помогает поддерживать высокое качество питания и обеспечивать безопасность процесса приготовления и раздачи пищи.