Правильная упаковка хлебобулочных изделий важна для продления их срока годности, потому что она позволяет:

• Сохранять качества продукта дольше. 1 Хлеб не черствеет, а также в упаковке сохраняются аромат выпечки и необходимая доля влаги. 2
• Предотвращать развитие микроорганизмов. 5 Неправильно подобранная упаковка провоцирует при хранении появление плесени, что может вызывать и прогоркание жиров. 5
• Гарантировать соблюдение гигиенических правил перевозки и хранения на полке магазина. 1

Например, хлопковый или льняной мешочек позволяет хлебу «дышать» и предотвращает скопление влаги. 4 Бумажные пакеты также хороши для краткосрочного хранения, особенно для хрустящих багетов. 4 Пластиковые пакеты сохраняют мягкость, но могут привести к появлению плесени, особенно в условиях повышенной влажности. 4