Варка осьминога может занимать более получаса, потому что время приготовления зависит от размеров тушки. 1

Мелкие охлаждённые или замороженные осьминоги сварятся в среднем за 5–10 минут, щупальца — за 8–10 минут, средние тушки — за 20–30 минут, а крупные — за час или больше. 1

При этом важно периодически проверять морепродукт, чтобы не передержать его. 1 Если передержать осьминога на огне, мякоть станет резиновой и безвкусной. 4