Варёный яичный белок имеет меньшую калорийность, чем сырой, из-за того, что при варке теряются лишние жир, сахар и некоторая часть белков. 2

Калорийность варёного яичного белка составляет около 40 килокалорий на 100 г, в то время как в сыром — примерно 120 килокалорий. 3