Почему вафельные украшения могут размокнуть на торте?

Вафельные украшения могут размокнуть на торте из-за влаги, так как вафельная бумага её боится. t.me sweet-retail.ru

Особенно быстро декор размокает, если использовать крем с большим количеством влаги в составе, например сливки или творожный сыр. t.me

Чтобы избежать этого, рекомендуется:

• Изолировать вафельную картинку от крема. t.me Для этого можно наклеить её на тонкий слой мастики, смазанный тонким слоем нейтрального геля. t.me
• Добавлять вафельный декор в последнюю очередь. t.me Также рекомендуется ставить торт с вафельными украшениями в холодильник в коробке. t.me
• Использовать покрытие торта с минимальным количеством составляющих, способных передавать влагу и жир. sweet-retail.ru Например, мастику, зеркальную глазурь или ганаш с низким содержанием сливок. sweet-retail.ru