Почему вафельные тарталетки быстро размокают при контакте с начинкой?

Несколько причин, по которым вафельные тарталетки могут быстро размокать при контакте с начинкой:

• Тёплые начинки. telegra.ph Особенно это касается начинок с высоким содержанием влаги, таких как ягоды, фрукты или соусы. telegra.ph
• Тонкое тесто. www.bolshoyvopros.ru Особенно быстро пропитываются покупные тарталетки, так как их тесто обычно достаточно тонкое. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы избежать размокания, рекомендуется:

• Предварительно подготовить тарталетки. telegra.ph Дно можно смазать взбитым белком, чтобы создать защитный барьер, который предотвратит впитывание влаги от начинки. telegra.ph После смазывания белком тарталетки желательно подпечь в духовке ещё 2 минуты. telegra.ph
• Использовать холодный крем. telegra.ph Чем холоднее крем, тем меньше влаги он отдаст корзиночке. telegra.ph
• Наполнять тарталетки непосредственно перед подачей. www.bolshoyvopros.ru Особенно это важно, если в состав начинки входят соусы или овощи, которые пускают сок. www.bolshoyvopros.ru