Высокое содержание белка в йогуртах премиум-сегмента, например в греческих, связано с технологией приготовления. 23

Для производства таких йогуртов используют в два раза больше молока, чем для изготовления обычных. 23 Затем из продукта удаляют сыворотку, вместе с которой уходит лишняя влага, углеводы и жиры. 3 В результате получается густой йогурт с высокой концентрацией белка. 4

Например, в греческом йогурте TEOS содержание белка в 100 г продукта составляет 8 грамм, а в 140-граммовой баночке — 11,2 грамма. 5 В обычном йогурте обычно 3–4 грамма белка на 100 г. 3