Использование ингредиентов, начинающихся на букву «с», в традиционных блюдах Навруза связано с древней персидской традицией «хафт син», которая предписывает, чтобы праздничный стол состоял из семи продуктов, названия которых начинаются с буквы «син» персидского алфавита. 14

Каждый из этих продуктов имеет символическое значение: 1

• Сабзе — ростки пшеницы, символ возрождения. 1
• Саману — хлебный пудинг, символ достатка. 1
• Сенджеб — плоды дикой маслины (лоха узколистного), символ любви. 1
• Серке — уксус, символ мудрости. 1
• Сиб — яблоко, символ красоты. 1
• Сир — чеснок, символ здоровья. 1
• Сомаг — специя из ягод сумаха, символ рассвета. 1

Считается, что семь продуктов на столе символизируют дар Солнцу, который поможет получить богатый урожай и удачу в новом году. 2