Почему в тесте для блинов образуются пузырьки и как их избежать?

Несколько причин, по которым в тесте для блинов образуются пузырьки:

• Недостаточное количество муки. dzen.ru www.pravda.ru Масса теста получается слишком маленькой, и оно поднимается под воздействием высокой температуры. dzen.ru
• Тесто не успело настояться. dzen.ru Особенно актуально для дрожжевого теста: ему нужно дать постоять необходимое количество времени. dzen.ru
• Недостаточный нагрев сковороды. dzen.ru Тесто нужно вливать только на хорошо разогретую сковороду и готовить блины на умеренном огне. dzen.ru
• Избыток масла. telegra.ph Чрезмерное количество масла в тесте может вызвать неравномерное растекание и образование пузырей при жарке. telegra.ph

Чтобы избежать появления пузырей, рекомендуется:

• Соблюдать пропорции. telegra.ph Начать с классического рецепта и постепенно корректировать количество муки и яиц, пока не будет достигнута идеальная консистенция. telegra.ph
• Использовать масло в меру. telegra.ph Добавлять в тесто ровно столько масла, сколько необходимо, чтобы блины не прилипали к сковороде. telegra.ph Обычно достаточно одной столовой ложки на литр теста. telegra.ph
• Контролировать температуру. telegra.ph Разогреть сковороду до средней температуры, чтобы блины пропекались равномерно и не пузырились. telegra.ph