Усилитель вкуса Е621 (глутамат натрия) добавляют в состав лапши быстрого приготовления для того, чтобы сделать вкус бульона насыщенным и по-настоящему мясным. 1
Глутамат натрия стимулирует рецепторы «мясного вкуса» на языке, благодаря чему еда кажется вкусной и аппетитной. 2