Почему в сосиски добавляют антислеживающие агенты?

Антислеживающие агенты добавляют в сосиски и другие продукты, чтобы не допускать слипания частиц и образования комков, то есть сохранять сыпучесть продукта. grill-profi.ru alternativa-sar.ru

С использованием антислеживающих агентов структура продукта становится однородной. rassvet-tk.ru

Например, в качестве антислеживающего компонента для колбас часто используют диоксид кремния (Е551). rassvet-tk.ru