Почему в сгущенке может появиться плесень?

Плесень в сгущённом молоке может появиться из-за развития микроорганизмов, в частности плесени (например, шоколадно-коричневой плесени рода Catenularia). alternativa-sar.ru www.productguide.ru

Некоторые факторы, которые способствуют этому:

• Наличие кислорода. alternativa-sar.ru Плесень развивается при наличии кислорода на поверхности продукта или на внутренней поверхности крышки. alternativa-sar.ru
• Нарушение санитарно-гигиенических режимов производства. alternativa-sar.ru Микроорганизмы могут попасть в продукт при неудовлетворительной мойке оборудования. alternativa-sar.ru
• Нарушение герметичности тары. www.belpressa.ru Если герметичность нарушена, в банку проникает воздух, что может привести к окислению продукта и появлению плесени. www.belpressa.ru

При появлении плесени сгущённое молоко становится непригодным для употребления. www.productguide.ru www.bolshoyvopros.ru