Почему в самолетах так плохо кормят?

Несколько причин, по которым в самолётах может казаться невкусной еда:

• Влияние давления на высоте. habr.com Современные самолёты поднимаются на высоту более 10 километров, но давление в них поддерживается на уровне 2–4 км. habr.com Такое давление приводит к тому, что вкусовые рецепторы человека становятся менее чувствительными. habr.com
• Низкая влажность в салоне. travel.stackexchange.com habr.com Обычно она находится на уровне ниже 20% (в домах на земле редко падает ниже 30%). habr.com Это приводит к пересыханию носоглотки, что негативно влияет на обоняние и вкусовые рецепторы. habr.com
• Быстрая сушка еды вентиляцией. habr.com Циркуляция воздуха в салоне вместе с кондиционером очень быстро высушивает пищу. travel.stackexchange.com

Также на качество еды может влиять то, что авиакомпании часто экономят на питании, чтобы избежать массовых пищевых отравлений. travel.stackexchange.com