Кориандр и тмин добавляют в ржаной хлеб для улучшения вкуса и аромата. 25 Эти специи придают хлебу пикантный вкус и делают его более вкусным. 2

Также добавление кориандра и тмина в ржаной хлеб может быть связано с традициями разных кухонь. 4 Например, в Северной Европе (Скандинавия, Северная Германия) использование тмина в ржаном хлебе — это традиция. 4

Кроме того, тмин добавляют в ржаной хлеб для улучшения пищеварения. 4 Это связано с тем, что ржаной хлеб труднее переваривается, а семена тмина традиционно используются для улучшения пищеварения. 4

Также считается, что кориандр помогает восстановлению сил после стресса, успокаивает нервы, снимает нервозность и чувство тревоги. 1 А эфирное масло кориандра обладает болеутоляющими и антисептическими свойствами. 1