Почему в рыбные щи часто добавляют обжаренную муку?

Обжаренную муку добавляют в рыбные щи для того, чтобы суп стал более плотным и имел густую текстуру. www.belnovosti.by Также мука придаёт блюду насыщенный вкус и яркий аромат. vk.com

Важно не добавлять сырую муку, так как суп может приобрести непривлекательный внешний вид, неправильную консистенцию и неприятный вкус. vk.com Перед добавлением муку нужно обжарить на сковороде до золотистого оттенка, добавив немного бульона. vk.com