В промышленных сливках меньше жира, чем в домашних, из-за процесса нормализации. 4 В промышленном производстве сливки получают при помощи сепаратора, отделяя жир и затем разбавляя его молоком до нужной концентрации. 5
В результате слишком жирные сливки разбавляют молоком, понижая процент жира до определённого стандарта. 4