Почему в пищевой промышленности используются искусственные красители для создания ягодных вкусов?

Искусственные красители используют в пищевой промышленности, в том числе для создания ягодных вкусов, чтобы придать продукту более привлекательный внешний вид. 5

Цвет — своеобразный пищевой код, который позволяет идентифицировать вкус, например, десерта, ещё до того, как его попробовали. 5 Розовый цвет часто ассоциируется с ягодным вкусом. 5

Кроме того, искусственные красители обладают такими преимуществами, как разнообразие цветов и оттенков, яркость, длительный срок хранения и низкая чувствительность к условиям хранения и обработки. 1

Однако применение синтетических красителей в производстве пищевых продуктов строго регулируется из-за их потенциальной опасности для здоровья человека. 2