Почему в пищевой промышленности используют натуральные красители из насекомых?

Натуральные красители из насекомых, например кармин (E120), используют в пищевой промышленности как альтернативу синтетическим красителям. aif.ru www.novochag.ru

Некоторые преимущества кармина:

• Натуральность. superlife.ru Это привлекает тех, кто предпочитает продукты без синтетических добавок. superlife.ru
• Яркость и устойчивость. superlife.ru Кармин обладает насыщенными цветами и сохраняет их даже при высоких температурах и в условиях длительного хранения. superlife.ru
• Для окрашивания продуктов не нужны большие количества красителя. elementy.ru Для придания цвета достаточно добавить в продукт миллионные доли (10–4%) кармина. elementy.ru

Кармин используют в производстве конфет, йогуртов, мороженого, газировок, кетчупа и других продуктов. aif.ru www.novochag.ru

Однако у красителя есть и недостатки: он может вызывать аллергию, не подходит для вегетарианцев и веганов, а также имеет высокую стоимость из-за трудоёмкого процесса получения. aif.ru superlife.ru