В некоторых рецептах салатов кедровые орехи используют вместо грецких, потому что они обладают другими вкусовыми и текстурными качествами. 14

Кедровые орехи имеют маслянистый вкус и сливочную текстуру. 1 Если их слегка поджарить, салат приобретёт идеальную хрустящую корочку. 1 Кроме того, кедровые орешки подчёркивают острый вкус рукколы и компенсируют солоноватый привкус оливок. 1

Таким образом, выбор между кедровыми и грецкими орехами зависит от желаемого вкуса и аромата готового блюда.

Также вместо грецких орехов в салатах можно использовать и другие орехи, например миндаль, фундук, кешью. 4