В мясных продуктах категории Б, помимо мяса, могут содержаться другие ингредиенты, в том числе соя, потому что категория отражает содержание мышечной ткани, а не общее количество мясного сырья. 3

Например, колбаса категории Б может содержать больше 60% мясного сырья, но часть его будет представлена жировой тканью или субпродуктами. 3

Также производители добавляют сою в мясные продукты, чтобы удерживать влагу, так как соевый белок обладает влагосвязывающими свойствами. 25

Важно внимательно изучать состав продукта, чтобы выбрать качественный товар. 3