Почему в кулинарии принято использовать меры объема, а не веса?

В кулинарии принято использовать меры объёма, а не веса, по нескольким причинам:

• Удобство и скорость измерения. cooking.stackexchange.com Объём проще и быстрее отмеряется, особенно для небольших количеств влажных и сухих ингредиентов, таких как специи, травы, порошки, ароматизаторы. cooking.stackexchange.com
• Эффективность измерения объёма жидкостей. cooking.stackexchange.com Измерение объёма большинства жидкостей, таких как молоко, вода или бульон, считается более эффективным, чем их взвешивание, поскольку различия достаточно малы, чтобы не иметь существенного значения. cooking.stackexchange.com

Однако в точных кулинарных процессах, когда результат зависит от количества молекул добавленных ингредиентов, более точным считается измерение веса. vk.com На объём может влиять множество факторов, например, то, насколько плотно утрамбованы ингредиенты в мерной ёмкости, и даже то, насколько точна сама мерная ёмкость. vk.com

Пользователь

Время добавления