Почему в кулинарии используют кислые яблоки вместо сладких?

В кулинарии используют кислые яблоки вместо сладких, потому что кислинка придаёт блюдам особый вкус и делает их более насыщенными. www.koolinar.ru www.bolshoyvopros.ru

Некоторые ситуации, в которых применяют кислые яблоки:

• Компоты и варенья. www.koolinar.ru Благодаря насыщенной кислоте кислые яблоки хорошо держат форму и добавляют яркий вкус напиткам. www.koolinar.ru
• Пюре для пирогов и тортов. www.koolinar.ru Кислое яблочное пюре делает выпечку ароматной и сочной, а также служит основой для начинки. www.koolinar.ru
• Салаты и закуски. www.koolinar.ru Сочные и слегка терпкие кислые яблоки отлично дополняют мясные, овощные и даже рыбные блюда. www.koolinar.ru
• Выпечка. www.koolinar.ru Добавление кислых яблок в тесто создаёт баланс сладости и кислинки, подчёркивая вкус десертов. www.koolinar.ru