Кокосовое масло используют в конфетах для достижения нужной консистенции начинки. 1
В производстве конфет применяют полутвёрдые жиры, которые не растекаются при комнатной температуре и по консистенции близки к сливочному маслу. 1 Кокосовое масло относится к таким жирам. 1
Кроме того, кокосовое масло придает конфетам неповторимый аромат и вкус. 4